آش جو

5 plus ones based on 5 ratings

چه موادی لازم داریم؟

پیاز / 2 عدد (معادل 280 گرم)
روغن مایع / به مقدار لازم
زردچوبه / یک دوم قاشق چایخوری
گوشت سردست / 500 گرم
جوانه جو / یک دوم و 1 پیمانه (معادل 240 گرم)
جوانه نخود / یک چهارم پیمانه (معادل 35 گرم)
جوانه لوبیا قرمز / یک چهارم پیمانه (معادل 42 گرم)
برنج / یک سوم پیمانه (معادل 54 گرم)
جوانه عدس / یک چهارم پیمانه (معادل 37 گرم)
سبزی آش / 1 کیلو
نمک و فلفل / به مقدار لازم
کشک / 500 گرم
نعناع داغ و پیاز داغ / به مقدار لازم
زعفران ساییده (حل شده در آب جوش) / 1 قاشق چایخوری (معادل 7 میلی لیتر)

اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.

چطوری درست کنیم؟

پیاز را پس از خرد کردن در مقداری روغن سرخ کنید. زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوشت و جوانه جو را با مقداری آب در قابلمه مناسبی روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از نیم ساعت جوانه نخود، لوبیا و برنج را بیفزایید و نیم ساعت بعد جوانه عدس را اضافه کنید.

باید آش جو را گاهی هم زد.

زمانی که گوشت و جوانه حبوبات پخته شد، گوشت را بیرون بیاورید و بکوبید و مجددا داخل آش بریزید.

سبزی را پس از پاک کردن و شستن خرد کنید به همراه نمک و فلفل به آش بیفزایید.

زمانی که آش جا افتاد کمی از آش را در کشک بریزید و آن را رقیق کنید.

سپس کشک رقیق شده را به آش اضافه کنید. پس از 20 دقیقه آش آماده است.

آش را در ظرف مناسبی بکشید و با نعناع داغ، زعفران، پیاز داغ و جوانه نخود تزئین کنید.

نکته: قابلمه آش برای پختن باید بزرگ باشد تا مواد جای کافی برای پخت را داشته باشند.

پیشنهاد: زمانی که حبوبات و گوشت پخته شد، می توانید آش را در آبکش بریزید و همه مواد را آسیاب کنید و سپس در آب آش بریزید. بدین ترتیب آش جو بسیار لذیذتر می شود.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *