ترشی انبه

5 plus ones based on 5 ratings

ترشی انبه

چه موادی لازم داریم؟

انبه / 1 کیلو
سرکه / به میزان لازم
رب گوجه فرنگی / 1 قاشق سوپخوری
خردل / 1 قاشق غذا خوری
زعفران (حل شده در آب جوش) / مقداری
ادویه ترشی / 1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز تند / 1 قاشق غذاخوری
نمک / 1 قاشق غذاخوری
شکر / کمی

چطوری درست کنیم؟

ابتدا انبه را پوست بگیرید و از هسته جدا کنید. آن را خرد کرده یا به شکل پوره نرم کنید و در ظرفی بریزید. کم کم به آن سرکه اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت آن به صورت ماست شود.

سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته بجوشد.

بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید.

سپس خردل، زعفران حل شده در آب جوش، ادویه، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنید تا حدودا نیم ساعت بجوشد تا غلیظ شود.

بعد آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

سپس آن را در شیشه در دار ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.

پیشنهاد: بسته به ذائقه خود می توانید به این ترشی مقداری دارچین، هل کوبیده و جوز هندی اضافه نمایید.

نکته: مقدار ادویه جات بستگی به ذائقه شما دارد و به اندازه ای که دوست دارید می توانید کم یا زیاد کنید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *