ترشی بندری
چه موادی لازم داریم؟
مو سیر / 1 پیمانه
ساقه کرفس (خرد شده) / 1 پیمانه
گل کلم (خرد شده) / 1 پیمانه
سیب زمینی ترشی (خرد شده) / 1 پیمانه
نمک / به میزان لازم
فلفل قرمز / 1 قاشق غذاخوری
هویج (خرد شده) / 1 پیمانه
آب تمبر هندی / 1 پیمانه
رب گوجه فرنگی / 1 قاشق غذاخوری
ادویه ترشی / 2 قاشق غذاخوری
فلفل سبز (خرد شده) / 1 پیمانه
سرکه / 3 پیمانه
بادمجان تنوری شده / 3 عدد
چطوری درست کنیم؟
ابتدا تمام سبزیجات را ریز کرده و بشویید و در صافی بگذارید تا کاملا خشک شود.
سپس سرکه را روی حرارت قرار دهید، زمانی که جوش آمد به نسبت سفت بودن سبزیجات آنها را یکی یکی اضافه کنید.
در آخر رب گوجه را در آب تمبر هندی آماده شده حل کرده و به مواد اضافه کنید تا کاملا ترشی جا افتاده و کم آب شود.
سپس ترشی را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
بعد ادویه جات و فلفل و نمک را اضافه کنید.
آنگاه آن را در ظرف ترشی بریزید و در آن را خوب ببندید.
خانم مرعشی
***
پاسخ دهید