توپی سیب زمینی

5 plus ones based on 5 ratings

توپی سیب زمینی

چه موادی لازم داریم؟

سیب زمینی / 3 عدد (معادل 420 گرم)
تخم مرغ / 3 عدد (معادل 110 تا 120 گرم)
نمک / به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده / 150 گرم
روغن مایع (سرخ کردنی) / مقداری
پیاز / 2 عدد (معادل 280 گرم)
رب گوجه فرنگی / 2 قاشق سوپخوری (معادل 30 گرم)
جعفری و گشنیز / 4 قاشق سوپخوری (معادل 80 گرم)
آرد ذرت / یک سوم پیمانه (معادل 34 گرم)
پودر سوخاری یا پنیر پارمسان / به مقدار لازم

چطوری درست کنیم؟

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید. پوست سیب زمینی های پخته شده را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.

به آن یک عدد تخم مرغ و کمی نمک بیفزایید و سپس با هم مخلوط کنید.

پیاز را تفت داده و نگه دارید.

گوشت چرخ کرده را با کمی روغن مایع تفت دهید و سپس پیاز داغ، رب گوجه فرنگی و نمک را بیفزایید و به مدت یک دقیقه روی حرارت هم بزنید. مایه را از روی حرارت بردارید و جعفری و گشنیز را که قبلا خرد کرده اید، را اضافه کنید.

پس از سرد شدن کف دستتان کمی آرد ذرت بپاشید و مخلوط سیب زمینی را در کف دستتان پهن کنید.

یک قاشق از مخلوط گوشت را در وسط سیب زمینی قرار دهید و آن را به صورت توپی فرم دهید. سپس در مقداری آرد ذرت بغلطانید.

بقیه تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال بزنید و کمی نمک به آن بیفزایید.

توپی سیب زمینی را به تخم مرغ آغشته کنید، سپس در پودر سوخاری یا پنیر پارمسان رنده شده بغلطانید. این عمل را دوبار تکرار کنید و پس از آن مقداری روغن مایع در ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید و توپی ها را در آن سرخ کنید.

توپی سیب زمینی

نکته علمی: بهترین روغن برای سرخ کردن، روغنی است که مخصوص سرخ کردنی باشد. زیرا روغن های مخصوص سرخ کردنی در مقابل حرارت مقاوم هستند.

توجه: مواد بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد.

عکس ها از: آیسا جباری
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *