خوراک اسفناج با چیپس سیر

5 plus ones based on 5 ratings

خوراک اسفناج با چیپس سیر

چه موادی لازم داریم؟

برگ های جوان اسفناج / 350 گرم
سیر / 5 حبه
روغن زیتون / 3 قاشق غذاخوری
نمک / ‌نصف قاشق چایخوری
فلفل / به مقدار لازم

چطوری درست کنیم؟

ابتدا پوست سیرها را جدا کرده و با یک چاقوی تیز، سیرها را به صورت خیلی نازک برش دهید.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

در ماهیتابه روغن زیتون ریخته و سیرها را در روغن بریزید. نکته قابل توجه آن است که در این لحظه شعله گاز نباید روشن باشد و روغن هم نباید داغ باشد. اگر قبل از اضافه کردن سیرها، روغن داغ باشد، سیرها خیلی زود می سوزند. با این روش روغن و سیرها با هم گرم می شوند.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

حالا گاز را روشن کرده و حرارت را کم کنید تا روغن و سیرها گرم شده و سیرها به آرامی درون روغن سرخ شوند. سیرها را هم بزنید تا کاملا طلایی شوند. مراقب باشید تا خیلی قهوه ای رنگ نشوند.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

سپس ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و سیرهای طلایی رنگ را در ظرفی بریزید که درون آن دستمال خشک کن قرار دارد تا روغن های اضافی جذب دستمال شوند.

نیمی از روغن درون ماهیتابه را در ظرفی دیگر بریزید و نگه دارید.

بعد نیمی از اسفناج ها را درون ماهیتابه روی حرارت کم به مدت یک دقیقه تفت دهید و به آنها نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید. توجه کنید اسفناج ها بیشتر از یک دقیقه روی حرارت نمانند زیرا به سرعت جمع شده و پلاسیده می شوند. وقتی اسفناج پخت، آن را از ماهیتابه خارج کنید.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

بعد روغنی که نگه داشته بودید را درون ماهیتابه بریزید و نیز نیمی دیگر از اسفناج ها را اضافه کنید و مراحل قبل را تکرار کنید.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

خوراک اسفناج با چیپس سیر

اسفناج ها را در ظرف مورد نظر خود ریخته و هنگام سرو کردن، روی اسفناج های سرخ شده، چیپس سیر بریزید.

خوراک اسفناج با چیپس سیر

نکته: همانطوری که می دانید هنگامی که اسفناج پخته یا سرخ شود، جمع شده و مقدار آن کم می شود. پس هر مقداری که برای افراد در نظر دارید، تقریبا باید 2 برابر اسفناج تهیه کنید.

توجه: بهترین استفاده از این غذا این است که آن را به عنوان بستر هر نوع غذای گوشتی یا میگوی کباب شده در نظر بگیرید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *