رولت خامه ای

5 plus ones based on 5 ratings

رولت خامه ای

چه موادی لازم داریم؟

تخم مرغ / 5 عدد
شکر / نصف فنجان
آرد الک شده / نصف فنجان
وانیل / یک چهارم قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته / به مقدار لازم
شکلات یا پودر قند برای تزیین / به مقدار لازم

چطوری درست کنیم؟

ابتدا فر را با دمای 350 درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.

رولت خامه ای

زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان شکر و وانیل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.

رولت خامه ای

در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.

رولت خامه ای

آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

رولت خامه ای

ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید. حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می کند.

رولت خامه ای

بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.

رولت خامه ای

رولت را برگردانید و سطح داخلی آن را با خامه فرم گرفته بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.

رولت خامه ای

رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با شکلات یا خامه یا پودر قند به دلخواه تزیین کنید.

طرز تهیه خامه فرم گرفته را ببینید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

63 دیدگاه برای رولت خامه ای

  1. بی نام گفت:

    قالب باید چ سایزی باشه

  2. سارا گفت:

    خیلی خوب بود. درست کردم. از نتیجه راضی بودم. ممنون

  3. فرشته گفت:

    منم درست کردم عالی بود

  4. me گفت:

    من توستر دارم تا درجه 260 بیشتر نداره چیکار کنم؟
    شما نگفتی شعله بالا روشن باشه یا پایین!

  5. سحر گفت:

    خامه فرم گرفته چه جوری درست میشه؟

  6. رعنا گفت:

    خسته نباشید .من فر ندارم /با ماکروفر چجوری درست کنم؟زمان و درجه حرارت منظورمه؟

  7. me گفت:

    چرا جواب منو نمیدین؟ پرسیدم:
    من توستر دارم تا درجه 260 بیشتر نداره چیکار کنم؟
    شما نگفتی شعله بالا روشن باشه یا پایین!
    لطفا جواب بدین!

    • کدبانوی ایرانی گفت:

      معمولا انواع کیک در فر بهتر پخته و طلایی میشن؛ در مورد توستر اطلاع کافی ندارم.. از دوستان خواهش می کنم اگر در این مورد اطلاع دارند، به این کامنت پاسخ بدهند.

    • آزاده گفت:

      یعنی350فارنهایت همون 180

    • آذر گفت:

      دمای توستر 150درجه سانتی گراد کافیه چون اگه بیشترش کنی می سوزونه.المنت پایین روشن کنید.اگه روش طلایی نشد ده ثانیه اخر المنت بالا را روشن کنید.

    • مهسا گفت:

      موقع داغ کردن روی 260 بزار و بعد روی 210
      شعله ها هم باید دو طرف بدون فن رو روشن کنی

  8. کیمیا گفت:

    من درست کردم عالی شد فقط میشه توش پودر کاکائؤ ریخت

  9. مرجان گفت:

    دوست عزیز 350 درجه به فارنهایت ذکرشده که معادل 180درجه سانتیگراده ولی درجه توسترشما احتمال زیاد به سانتیگراده.درموردتوستراطلاعی ندارم ولی خودم توماکروفردرست میکنم ولی ازدمای دستورهمیشه 20درجه کم میکنم

  10. fati گفت:

    من درست کردم، بوی تخم مرغ داد ، چرا؟

  11. Darya گفت:

    سلام ببخشید میتونم با همزن دستی بزنم

  12. فاطمه گفت:

    سلام
    میخواستم بدونم که بلافاصله تا رولت رو از فر در آوردیم باید آن را رول کنیم یا باید بزاریم خنک بشه

  13. سامیه گفت:

    سلام
    یه سوال داشتم
    این مقدار مواد رو تو قالب با چه سایزی بریزم؟!
    ممنون میشم اگه جواب بدین

  14. هانیه گفت:

    خیلی عالی بود ممنونم

  15. راضیه گفت:

    سلام ببخشید باید با حوله رول کرد یا بدون حوله؟

  16. فهیمه گفت:

    من اینو رولت نکردم ولی با همین دستوری که گذاشتید درست کردم خیلی خوب شد ممنون

  17. نیلوفر گفت:

    سلام دوستان,ممنون ازدستورخوبتون,نصف فنجان چندگرم میشه دقیقا؟

  18. Rozhin گفت:

    ببخشید
    سینی فر من خیلی بزرگه
    اگه ب این اندازه بخوام درست کنم می ترسم نازک شه
    سینی فر دیگه ای هم ندارم!
    یه سوال دیگه
    منظورت از نصف فنجان چقدره؟!

  19. Rozhin گفت:

    ببخشید
    سینی فر من خیلی بزرگه
    بخوام این مواد رو توش بریزم ب نظرتون نازک نمیشه؟!

  20. غزل گفت:

    سلام من رولت که درست میکنم از فر که درمیارم بعد از رول کردن و خنک شدن میام که کاغذ روغنی تهش رو بکنم یه لایه ضخیم از مواد به کاغذ روغنی چسبیده میشه و کنده میشه یعنی هیچ حالت طلایی باقی نمیمونه گاهی اوقات هم مجبورم با با چاقو کفش رو ببرم خواهش میکنم راهنماییم کنید با تشکر

  21. بهار گفت:

    سلام.ببخشید میشه به جای کاغذ روغنی از فویل استفاده کرد؟ممنون.

    • Rozhin گفت:

      اشکال نداره ک من جواب بدم
      ب نظرم اگه کاغذ روغنی در دسترستون نیست می تونیین کاغذ اچار رو به روغن اغشته کنین
      اینطوری مثل کاغذ روغنی شایدم بهتر از اون بشه
      من برای درست کردن شیرینی های دیگه وقتی کاغذ روغنی نداشتم
      این کارو می کردم

  22. atefe گفت:

    بسیارعالی

  23. بهار گفت:

    سلام من دقیقاهمین کاراوکردم ولی رولت من ازداخل شکست دلیلش چی میتونه باشه؟

  24. م گفت:

    سلام فنجون اندازش چقدره؟؟

  25. بالبی گفت:

    نمیشه خامه معمولی باشه/

  26. بهناز گفت:

    من درست کردم تو توستر .خودم هواش و داشتم که خشک و سفت نشه.خیلی خوب شد .برای خامه هم خامه قنادی خریدم با همزن زدمش.عالی شد.مرسی.راستی داخلش موزهم گذاشتم

  27. الهام گفت:

    بکینگ پودر لازم نداره؟ارد رو نباید الک کنیم؟

    • حدیث گفت:

      الهام جان پکینک پودر لازم نیست چون لازم نیست کیک پف کنه ارد رو هم الک کن چون گوله گوله نشه 😊

  28. نرگس گفت:

    سلام من کیک رو درست کردم از فر دراوردم کاغذ به کیک چسبیده و کنده نمیشه چیکار کنم

  29. حدیث گفت:

    سلام خیلی ممنونم منم درست کردم عالی شد

  30. رعنا گفت:

    یه سوال حوله با سطح کیک در تماس مستقیمه یعنی؟

    • A.R گفت:

      بله . چون رطوبت حوله نمیذاره کیک رو که در حالت رول شده داره سرد میشه خشک بشه .. کیک رول شده رو باید دوباره واسه کشیدن خامه وسطش باز کنید.

  31. ناشناس گفت:

    سلام با همزن دستیم میشه انجام داد؟؟؟

    • کدبانوی ایرانی گفت:

      سرعت دست با سرعت همزن برقی قابل مقایسه نیست و سفیده یا زرده تخم مرغ را نمی توان با همزن دستی به خوبی هم زد که پف کنند..

  32. منا گفت:

    سلام خواهش میکنم کمکم کنید من امروز دوبار درست کردم خراب شد ریختم بیرون، خشک میشه دفه دوم ۱۲دقیقه گذاشتم ولی بازم روش یکم خیس بود، یک دقیقه گریل زدم، نمیدونم از چی ،

    خانمی که با توستر درست کردین میشه بگید چه دمایی و چقدر گذاشتین؟

  33. آرزو گفت:

    من درست کردم اما موقع رول کردن خیلی از موادم به کاغذ روی سینی فر چسبید ، چه کاری باید کرد که نچسبه؟ روغن بیشتری باید بزنم؟؟

  34. پری گفت:

    من با تستر درست کردم عالی شد. نصف قاشق چایخوری هم بکینگ پودر زدم اسفنجی و عین بیرونیا شد.

  35. پری گفت:

    با تستر روی دمای 175 درجه سانتیگراد گذاشتم ب مدت حدودا 30 دقیقه اما برای زمانش باید از شیشه نگاه کنید وقتی یکم طلایی شد دیگه امادس. من طبقه وسط گذاشتم و حرارت از بالا و پایین روشن بود. عالی شد.

  36. روشان گفت:

    سلام دوستان…عالیه که درست کردید.میشع عکس هم بزارید

  37. زهرا گفت:

    موادمو با چی صاف کنم با لیسک موادم به اون می چسبه و صاف نمیشه.کاغذ روغنی رو چه جوری از نان جدا کنم یعنی باید نان را روی پارچه برگر دانم بعد کاغذ روغنی را جدا کنم

  38. دلارام گفت:

    خوب

  39. زينب گفت:

    سلام، من درست کردم ولی تمام مواد به کاغذ روغنی چسبید و نشد جداشون کنی…
    کاملا تیکه تیکه شد…
    باید چیکارکنم به کاغذ روغنی نچسبه؟

  40. ندا گفت:

    ما فرمون درجه سانتی گراد نداره فقط یک و دو سه چار…اینجوریه..نمیدونم رو چند بذارم؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *