سوپ نخود فرنگی با خامه و پنیر

5 plus ones based on 5 ratings

سوپ نخود فرنگی با خامه و پنیر

چه موادی لازم داریم؟

جعفری و گشنیز / نیم کیلو
برگ بو / 1عدد
دانه فلفل سفید / 10 عدد
استاک گوشت / 8 پیمانه (معادل 1280 میلی لیتر)
نخود فرنگی پاک کرده / 450 گرم
آرد / 1 قاشق سوپخوری (معادل 9 گرم)
خامه / یک و یک چهارم پیمانه (معادل 250 میلی لیتر)
زرده تخم مرغ / 2 عدد (معادل 38 گرم)
نمک / 1 قاشق چایخوری
آب لیمو / 3 قاشق سوپخوری (معادل 42 میلی لیتر)
پنیر گودا / 100 گرم

چطوری درست کنیم؟

جعفری و گشنیز را بشویید. بعد از خشک شدن خرد کنید. کمی جعفری خرد شده کنار بگذارید.

جعفری و گشنیز را به همراه برگ بو و دانه های فلفل به هفت پیمانه استاک گوشت اضافه کنید.

در قابلمه را باز بگذارید و مواد را با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا اندازه آن سه چهارم لیتر کاهش یابد. عصاره حاصل را صاف کنید.

نخود فرنگی ها را به مدت پنج دقیقه با مقداری آب بپزید. نصف بیشتر از نخود فرنگی ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید.

سوپ نخود فرنگی با خامه و پنیر

سوپ نخود فرنگی با خامه و پنیر

بعد یک پیمانه از استاک را با آرد مخلوط نمایید و به سوپ اضافه کنید.

سپس نیمی از خامه را با زرده تخم مرغ خوب مخلوط کنید و به همراه همه نخود فرنگی های پخته شده به سوپ افزوده، آنها را گرم نگه دارید.

توجه داشته باشید که دیگر نجوشد.

در آخر به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید. پنیر را با بقیه خامه خوب مخلوط کنید و به صورت کرم درآورید.

سوپ را در ظرف مورد نظرتان بکشید. در وسط ظرف مخلوط پنیر و خامه را بریزید و روی آنها جعفری های خرد شده بپاشید و سرو کنید.

توجه: مواد بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *