فیله مرغ در سس انار

5 plus ones based on 5 ratings

چه موادی لازم داریم؟

فیله مرغ / 10 عدد (معادل 500 گرم)
نمک و فلفل / به مقدار لازم
زعفران (سائیده و حل شده در آبجوش) / 1 قاشق چایخوری (معادل 7 میلی لیتر)
روغن مایع / مقداری
پیازچه (خرد و تفت داده شده) / 5 عدد (معادل 40 گرم)
کره / 2 قاشق سوپخوری (معادل 32 گرم)
آرد / 1 قاشق سوپخوری
گلپر / 1 قاشق چایخوری (معادل 2 گرم)
رب انار / یک چهارم پیمانه (معادل 35 گرم)
شکر / 2 قاشق سوپخوری (معادل 26 گرم)
انار (دانه شده) / مقداری (برای تزیین)

اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.

چطوری درست کنیم؟

فیله مرغ را به نمک، فلفل و زعفران آغشته کنید، به صورت رول بپیچید و با خلال چوبی رول را محکم کنید و در مقداری روغن تفت دهید.

سپس خلال چوبی را جدا کنید. پیازچه و دو پیمانه آب را به مرغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ پخته شود و مقداری از آب آن باقی بماند.

در ظرفی کره را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را اضافه کنید، تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته شود.

سپس به مرغ اضافه کنید پس از چند جوش رب انار و شکر را به تدریج اضافه کنید تا مزه دلخواه به دست آید. دو، سه جوش که زد خورش آماده است. در ظرف بریزید و با دانه‌های انار تزیین کنید.

نکته 1: میزان رب انار به سفتی و شلی آن بستگی دارد، اگر سفت است کمتر و اگر شل است بیشتر استفاده کنید.

نکته 2: میزان شکر به ترشی رب انار و ذائقه شما بستگی دارد که مطابق آن می توان میزان شکر را افزایش داد.

جایگزین: می توانید به جای آب از آب انار استفاده کنید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *