مربای توت فرنگی

5 plus ones based on 5 ratings

مربای توت فرنگی

چه موادی لازم داریم؟

شکر / 750 گرم
توت فرنگی / 1 کیلو گرم
ژلاتین / 4 گرم
آبلیمو / 14 میلی لیتر
شربت قوام آمده توت فرنگی / 50 میلی لیتر
آب کمپوت آناناس / 50 میلی لیتر
آب / 50 میلی لیتر
عسل / 40 گرم

چطوری درست کنیم؟

ظرف مناسبی را پر از آب کنید و توت فرنگی را درون آب بریزید تا اگر شنی در آن هست، ته نشین شود. پس از دو دقیقه خیلی آهسته توت فرنگی ها را به کمک دو دست از آب بیرون آورید و در سبد ریخته روی آن مقداری آب بریزید، (توت فرنگی میوه ظریفی است که باید با لطافت خاصی با آن کار کرد).

کاسبرگ های توت فرنگی را جدا کنید. لا به لای آن شکر ریخته و در یخچال قرار دهید. پس از 10-12 ساعت که آب توت فرنگی خارج شد، آب آن را درون ظرف لعابی ریخته روی حرارت قرار دهید و کف آن را با قاشق بگیرید.

مربای توت فرنگی

پس از قوام آمدن، توت فرنگی را درون آن ریخته به مدت هشت دقیقه بجوشانید. در این زمان ورقه ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد خیس کرده از آب بیرون بیاورید و با آبلیمو به مربا بیفزایید و مخلوط کنید. پس از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

مربای توت فرنگی

مربا را یک شب در همان ظرف نگه دارید و بعد در شیشه های مخصوص مربا بریزید.

نکته 1: برای این که شکل ظاهری توت فرنگی حفظ شود، باید در مدت پخت آن دقت کرد.

نکته 2: معمولا افراد در پخت مربای توت فرنگی با مشکل کپک زدن مواجه می شوند، که با استفاده از ورق ژلاتین این مشکل حل می شود.

نکته 3: در صورت استفاده نکردن از ورق ژلاتین باید قوام مربا قبل از ریختن توت فرنگی در مقایسه با مرباهای دیگر بیشتر باشد تا وقتی توت فرنگی را اضافه کردید آب موجود در آن باعث رقیق شدن و کپک زدن مربا نگردد.

نکته 4: هر ورق ژلاتین معادل 2 گرم می باشد.

پیشنهاد می شود با مقدار کمی خلال پسته در شربت آن را تزیین کنید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

یک دیدگاه برای مربای توت فرنگی

  1. طرز تهیه مربای توت فرنگی گفت:

    عالی بود

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *