مرغ بریان شکم پر

5 plus ones based on 5 ratings

مرغ بریان شکم پر

چه موادی لازم داریم؟

مرغ / 1 عدد (2.5 کیلو)
جعفری / 250 گرم
گشنیز / 250 گرم
نعناع / 100 گرم
سیر / 1 بوته (60 گرم)
گردو (چرخ شده) / 1.5 پیمانه (90 گرم)
قیصی (خرد شده) / یک سوم پیمانه
زرشک / 1.5 پیمانه (32.5 گرم)
رب انار / 2 قاشق سوپخوری (28 میلی لیتر)
نمک و فلفل / به مقدار لازم
روغن مایع / به مقدار لازم

چطوری درست کنیم؟

مرغ را پس از تمیز کردن و شستن، با نمک مزه دار کنید.
سبزی ها را نیز تمیز کرده خرد کنید.
سیرها را پس از پوست گرفتن ریز خرد کرده و به همراه سبزی با کمی روغن تفت دهید.
گردو، قیصی و زرشک را به مواد بالا اضافه کنید و تفت دهید. بعد از دو دقیقه رب انار، نمک و فلفل را بیفزایید.

بال های مرغ را به عقب برده و به هم وصل کنید. سپس داخل شکم مرغ را با این مواد کاملا پر کنید و بدوزید. پاهای مرغ را به وسیله یک میله یا نخ به مرغ بچسبانید.

روی پوست مرغ را با روغن مایع آغشته کنید و در ظرف مناسب به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر با حرارت 350 قرار دهید، تا پخته و پوست آن طلایی شود.

نکته 1: مواد داخل شکم مرغ با روغن خیلی کم باید تفت داده شود. همچنین تفت دادن در حدی باشد که آب مواد تبخیر شود. با رعایت این دو مورد در هنگام پخت از شکم مرغ آب و روغن بیرون نمی ریزد.

نکته 2: روی مرغ را به دفعات روغن مایع بمالید تا کاملا پوست آن برشته شود.

نکته 3: رب انار را در صورت سفت بودن، دو قاشق سوپخوری، در صورت رقیق بودن تا چهار قاشق سوپخوری می توانید مصرف کنید.

یشنهاد 1: به جای رب انار می توانید از رب آلو هم استفاده کنید.

پیشنهاد 2: به جای روغن مایع برای روی مرغ می توان از تکه های کره نیز استفاده کرد.

پیشنهاد 3: می توانید برای سس، مقداری صیفی جات و غلات را پخته، کمی رب گوجه بزنید و کنار مرغ سرو کنید.

توجه: مواد اولیه بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *