نارمیگو
چه موادی لازم داریم؟
زعفران (ساییده و حل شده در آب جوش) / 1 قاشق سوپخوری (معادل 14 میلی لیتر)
تخم گشنیز (آسیاب شده) / 1 قاشق سوپخوری (معادل 6 گرم)
سیر (رنده شده) / 2 حبه (معادل 10 گرم)
نمک و فلفل سیاه / به مقدار لازم
روغن زیتون / یک چهارم پیمانه (معادل 38 میلی لیتر)
میگو / 20 عدد (معادل 400 گرم)
کاهو تزئینی / چند برگ برای تزئین
دانه های انار / مقداری برای تزئین
اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.
چطوری درست کنیم؟
زعفران، تخم گشنیز، سیر، نمک، فلفل و نیمی از روغن زیتون را مخلوط کنید. مخلوط را به میگو که از قبل پاک کرده و شسته اید اضافه کنید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.
سپس در بقیه روغن زیتون حدود سه دقیقه تفت دهید.
بعد با برگ های کاهو، دانه های انار، گل هایی از هویج، پوره سیب زمینی، مخلوط ماست و رب انار که در قیف با سرماسوره شکوفه دار ریخته اید تزئین و سرو کنید.
نکته 1: هنگام پاک کردن میگو باید پشت آن را برش داده و روده ی میگو را بیرون آورید.
نکته 2: تفت دادن بیش از حد میگو باعث سفت و لاستیکی شدن آن می شود.
جایگزین: می توانید سس انار را به جای اینکه در سس خوری بریزید و با میگو مخلوط کنید، روی حرارت قرار دهید تا حدود سه دقیقه بماند، سپس سرو کنید.
مواد لازم برای سس انار:
آب انار / یک چهارم پیمانه (معادل 40 میلی لیتر)
رب انار / یک چهارم پیمانه (معادل 35 میلی لیتر)
شکر / 1 قاشق سوپخوری (معادل 13 گرم)
طرز تهیه سس انار:
آب انار، رب انار، شکر، نمک و فلفل را مخلوط کنید و در سس خوری بریزید و کنار میگو سرو کنید.
توجه: مواد بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد.
***
پاسخ دهید