نحوه بستن مرغ شکم پر (1)

5 plus ones based on 5 ratings

نحوه بستن مرغ شکم پر

بستن مرغ مرحله مهمی برای تهیه مرغ شکم پر و یا مرغ بریانی است. بستن مرغ باید به صورتی باشد که بالها و ران مرغ کاملا به بدن مرغ بچسبد و این امر باعث می شود که مرغ فشرده و متراکم شده و به خوبی و یکدست بپزد.
همچنین این نحوه بستن مرغ، باعث می شود که از سوختن سر بالها و ران مرغ جلوگیری شود. در ضمن مرغ بریان شده و یا مرغ شکم پر هنگام سرو بسیار جذابتر و جالبتر به نظر می رسد.

برای یک مرغ متوسط، حدود 1 متر ریسمان مناسب بردارید. البته این مقدار نخ، کمی زیاد است ولی برای اطمینان بیشتر که هنگام بستن مرغ، نخ تان کم نیاید یک متر نخ تهیه نمایید. بعد از بستن، اگر نخ اضافه آمد، آن را با قیچی ببرید.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
برای شروع، مرغ را به پشت بخوابانید، طوری که سینه و پاهای مرغ رو به بالا باشد. نخ مورد نظر را دقیقا زیر دم مرغ قرار دهید به طوری که وسط ریسمان زیر دم باشد و ریسمان باقیمانده از طرف راست و چپ مساوی باشد.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
ریسمان را از دو طرف مرغ بلند کرده و آن را به حالت ضریدری قرار دهید.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
سپس ریسمان را از هر دو طرف محکم بکشید تا پاها کاملا به هم نزدیک شده و بچسبند.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
در این مرحله هر دو طرف نخ را به جهت مخالف خود بکشید، منظور این است که به سمت خودتان نکشید. مانند تصویر زیر، ریسمان را دور مرغ و بالهای آن حلقه کنید. سپس مرغ را برگردانید که هم پشت آن به سمت بالا بیاید و هم گردن آن به سمت شما باشد. همچنان نخ را محکم بکشید.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
حالا دو طرف ریسمان را محکم به هم گره بزنید.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
نخ های اضافه را قیچی کنید و مرغ را دوباره برگردانید. مرغ شما برای بریان کردن آماده است.

نحوه بستن مرغ شکم پر

 
توجه: اگر می خواهید مرغ شکم پر طبخ نمایید، ابتدا داخل شکم مرغ را پر نموده و سپس آن را به طریقه ای که ذکر شد، ببندید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *