نخود پلو

5 plus ones based on 5 ratings

چه موادی لازم داریم؟

برنج / 6 و یک چهارم پیمانه معادل 1 کیلو
سنگ نمک / 500 گرم
پیاز / 1 عدد معادل 140 گرم
سیر / 2 حبه معادل 10 گرم
روغن مایع ذرت / مقداری
فلفل دلمه سبز، قرمز، نارنجی / از هر کدام 1 عدد معادل 240 گرم
ران و سینه / 750 گرم
قارچ / 8 عدد معادل 300 گرم
آویشن / 1 قاشق سوپخوری معادل 6 گرم
نخود فرنگی / 1 پیمانه
نمک و فلفل / به مقدار لازم
زعفران / 1 قاشق چایخوری معادل 2 گرم
جعفری خرد شده / 2 قاشق سوپخوری معادل 40 گرم
کره / 1 پیمانه معادل 150 گرم

اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.

چطوری درست کنیم؟

برنج را از شب قبل با مقداری سنگ نمک که در دستمال تمیز قرار داده اید خیس کنید.

پیاز و سیر را به صورت خلال برش دهید و هر کدام را جداگانه در مقداری روغن سرخ کنید.

فلفل دلمه ها را به صورت لوزی خرد کرده، به پیاز بیفزایید و تفت دهید.

ران و سینه مرغ را به قطعات درشت خرد و در مقداری روغن ذرت سرخ کنید تا طلایی شود.

قارچ را پس از شستن خرد کرده، در کمی روغن تفت دهید.

ارگانو، نخود فرنگی، نمک و فلفل را به مواد بالا اضافه کنید.

زعفران را در یک سوم پیمانه آب جوش حل نموده و روی آنها بریزید.

در ظرفی مقداری آب ریخته، روی حرارت قرار دهید. زمانی که آب جوش آمد، آب اضافه روی برنج را خالی کنید و برنج را در آب جوش بریزید. زمانی که برنج تقریبا پخته شد، در آبکش بریزید و با مواد بالا کاملا مخلوط کنید.

کف قابلمه مورد نظر را کمی روغن ریخته وقتی کاملا داغ شد، برنج را در قابلمه بریزید، حرارت را زیاد کرده تا بخار برنج بلند شود. کره را ذوب کرده، روی برنج بریزید و با حرارت ملایم برنج را دم کنید. یا در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت و نیم قرار دهید.

نکته 1: برای جلوگیری از تیره شدن قارچ هنگام تفت دادن مقدار کمی آب لیمو ترش اضافه کنید.

نکته 2: برای پخت مرغ پیش از پخت به آن نمک بزنید.

پیشنهاد: می توانید مرغ را نمک زده در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن حرارت را کم کنید. یک دوم پیمانه آب و کمی زعفران روی آن بریزید و در ظرف را ببندید تا مرغ پخته شود. پس از پخت، لابه لای برنج قرار دهید.

توجه: مواد اولیه بالا برای تهیه غذای 8 نفر می باشد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *