پلوی مخلوط

5 plus ones based on 5 ratings

چه موادی لازم داریم؟

سنگ نمک / 300 گرم
هویج / 200 گرم
روغن مایع / 150 میلی لیتر
پیاز / 140 گرم
قارچ / 300 گرم
رب گوجه‌فرنگی / 45 گرم
زردچوبه / 1 گرم
زنجبیل / 6 گرم
دارچین / 2 گرم
سویا / 40 گرم
نمک / به مقدار لازم
فلفل / به مقدار لازم
نخود فرنگی / 150 گرم
سیب‌زمینی / 340 گرم
کره / 80 گرم
زعفران سائیده شده / 2 گرم
برنج / 650 گرم

اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.

چطوری درست کنیم؟

برنج را از شب قبل با مقداری سنگ نمک که در کیسه تمیزی قرار داده‌اید خیس کنید.
هویج را در کمی روغن تفت دهید. سپس پیاز را بیفزایید و تفت دهید تا بلوری شود.
پس از آن قارچ را اضافه کنید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی، زردچوبه، زنجبیل و دارچین را نیز بیفزایید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

در ظرفی جداگانه، سویا را با کمی روغن مایع تفت دهید و به مواد بالا اضافه کنید. سپس یک پیمانه آب بیفزایید. در ظرف را بگذارید و به مدت پنج دقیقه مواد را بپزید.

نمک، فلفل و نخود فرنگی را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر آن را بپزید.

در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. آب که جوش آمد، آب برنج خیسانده را خالی کنید و برنج را داخل آب ‌جوش بریزید. اجازه دهید برنج کاملا در آب بجوشد و پخته شود. سپس در آبکش بریزید.

سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ستاره یا هر شکلی که مایل هستید برش دهید.

ته قابلمه کمی روغن بریزید و سیب زمینی را در آن بچینید. سپس مقداری برنج روی آن بریزید. از مایه آماده شده کمی روی برنج بریزید. این کار را تکرار کنید و در ردیف آخر با برنج روی مایه را بپوشانید.

زعفران را در مقداری آب‌ جوش حل کنید و در گوشه ای از برنج ریخته روی حرارت تند قرار دهید. کره و بقیه روغن مایع را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.

زمانی که بخار برنج بلند شد مخلوط کره را روی آن بریزید و حرارت را ملایم و برنج را دم کنید.

وقتی برنج دم کشید، برنج سفید و زعفرانی را کنار گذاشته مخلوط را در دیس بکشید و روی آن را با برنج سفید و زعفرانی تزیین کنید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *