کوکوی ماهی
چه موادی لازم داریم؟
سیب زمینی / 350 گرم
فیله هر نوع ماهی دلخواه / 300 گرم
پیازچه خرد شده / 4 عدد
زنجبیل خرد شده / 1 قاشق چای خوری
گشنیز خرد شده / 2 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش / 2 قاشق چای خوری
روغن مایع / 4 قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل / به میزان لازم
اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.
چطوری درست کنیم؟
سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه در محلول آب و نمک بپزید، سپس از آب بیرون آورده و چند دقیقه کنار بگذارید تا سرد شود.
فیله ماهی را با چاقوی تیز به صورت ریز خرد کنید و در کاسه بلوری بریزید، بعد پیازچه، گشنیز و زنجبیل را به همراه آب لیموترش تازه به آن اضافه کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
وقتی سیب زمینی های آب پز شده سرد شدند، پوست آنها را بگیرید و رنده کنید. پس از آن به مخلوط ماهی بیفزایید و خوب هم بزنید.
روغن را در تابه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز بگذارید تا داغ شود.
حالا مقداری از مخلوط را با دست برداشته و ابتدا در کف دست به صورت گلوله ای درآورید، سپس گلوله را فشار داده و آن را تبدیل به دایره کوچکی با قطر تقریبا 3 سانتی متر کنید و بعد در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود.
این کار را تا پایان یافتن مواد انجام دهید. پس از آنکه یک روی کوکوها سرخ شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی متمایل به قهوه ای شود.
در پایان کوکوها را در ظرفی چیده و در صورت تمایل با تعدادی برگ گشنیز و برش های لیموترش تزئین کنید.
توجه: حرارت اجاق گاز را آنقدر زیاد نکنید که تنها روی کوکو سرخ شده و مغز آن خام بماند. این کوکو باید روی حرارت متوسط سرخ شود.
نکته: اگر فیله ماهی در دسترس ندارید، ماهی شیر را انتخاب کنید. این ماهی تیغ ریز ندارد و استفاده از آن برای درست کردن کوکو مناسب است.
***
پاسخ دهید