آش کلم برگ و هویج
چه موادی لازم داریم؟
پیاز داغ (پیاز سرخ شده) / 1 پیمانه (معادل 100 گرم)
نمک، فلفل و زرد چوبه / به مقدار لازم
لوبیا چیتی / 1 پیمانه (معادل 150 گرم)
نخود / 1 پیمانه (معادل 150 گرم)
برنج / 1 پیمانه (معادل 160 گرم)
بلغور گندم / 1 پیمانه (معادل 160 گرم)
کلم برگ (خرد شده) / 1 عدد (معادل 700 گرم)
هویج (خرد شده) / 5 عدد (معادل 350 گرم)
سبزی آش(خرد شده شامل: تره، جعفری، گشنیز و اسفناج) / 1500 گرم
آب قلم (استاک گوشت) / یک دوم + 12 پیمانه (معادل 2 لیتر)
کشک / به میزان لازم
نعناع داغ، زعفران (حل شده در آب جوش) / مقداری برای تزئین
اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.
چطوری درست کنیم؟
نیمی از پیاز داغ را برای تزئین روی آش کنار بگذارید. سپس مقداری زرد چوبه، نمک و فلفل را به بقیه پیاز داغ اضافه کنید.
حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید با پیاز داغ و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار داده تا نیم پز شود.
برنج و بلغور را که از شب قبل خیس کرده اید به همراه کلم برگ و هویج به مواد بالا اضافه کنید. زمانی که این مواد نیم پز شد، سبزی آش را به همراه استاک یا آب قلم به آش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا جا بیفتد.
سپس کشک را اضافه کنید. چند جوش که زد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید.
روی آش را با مقداری نعناع داغ، پیاز داغ، کشک و زعفران تزئین کنید.
نکته: در صورتی که زمان لازم برای خیساندن حبوبات را نداشتید می توانید حبوبات را با مقداری آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید و بعد از دور ریختن آب آن، استفاده کنید.
***
خوب بود
این آش کشک تبریزیه لطفا اسمشو اصلاح کنید