بریانی سبزیجات (غذای هندی)

5 plus ones based on 5 ratings

بریانی سبزیجات

چه موادی لازم داریم؟

روغن سبزیجات / یک قاشق غذاخوری
پیاز / یک عدد
سیر / 2 حبه
چوب دارچین / یک عدد
هل از پوست در نیامده / 6 عدد
زیره / یک و یک دوم قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز / نصف قاشق چایخوری
برنج دانه بلند / ‌2 فنجان
آب سبزیجات / 3 فنجان
لوبیا سبز کوچک خرد نشده / 175 گرم
گل کلم / یک چهارم گل کلم متوسط یا 200 گرم
قارچ / 100 گرم
برگ گشنیز تازه / نصف فنجان
بادام بو داده / 2 قاشق غذاخوری
ماست کم چرب / یک چهارم فنجان

چطوری درست کنیم؟

پیازها را به صورت خلال و حبه های سیر را خرد کنید. لوبیا سبزها را که جوان و تازه هستند را تمیز کنید، یعنی فقط سر و ته آنها را بزنید ولی لازم نیست آنها را خرد کنید.

گل کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. قارچ ها را به دو نیم کنید.

روغن را درون قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.

سیر و پیاز را در روغن به مدت 3-5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند حرارت دهید.

سپس دارچین، هل، زیره و پودر فلفل قرمز را به مواد اضافه کنید و 30 ثانیه آنها را حرارت دهید تا مواد کاملا خوشبو و معطر شوند.

برنج را به ظرف اضافه کرده و آن را خوب با مواد داخل ظرف مخلوط کنید. سپس آب سبزیجات، لوبیا، گل کلم و قارچ ها را به مواد اضافه کنید.

صبر کنید تا آب مواد بجوشد. سپس حرارت را متوسط کرده و در قابلمه را گذاشته و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که آب آن جذب شود، بگذارید آرام بجوشد.

سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که برنج نرم شود، در ظرف را برندارید.

بعد چوب دارچین را از درون قابلمه بیرون آورید.

غذا را در طرف مورد نظر ریخته و روی آن گشنیز و بادام بو داده بریزید و همراه با ماست آن را میل کنید.

توجه: مواد بالا برای تهیه غذای 6 نفر می باشد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

یک دیدگاه برای بریانی سبزیجات (غذای هندی)

  1. ثبت شرکت می‌گه:

    بسیار عالی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *