سالاد کدو تنبل و نخود

5 plus ones based on 5 ratings

سالاد کدو تنبل و نخود

چه موادی لازم داریم؟

کدو تنبل / 1.2 کیلوگرم
روغن زیتون / یک سوم فنجان
گشنیز ریز شده / 1 قاشق چایخوری
زیره سبز / 1 قاشق چایخوری
نخود پخته شده یا کنسرو نخود/ 400 گرم
انجیر خشک / 6 عدد
پیاز قرمز / نصف یک عدد
برگ گشنیز درشت خرد شده / نصف فنجان
لیموی بزرگ / یک عدد
نمک / به اندازه نیاز
فلفل / به اندازه دلخواه

چطوری درست کنیم؟

ابتدا پوست کدو تنبل را گرفته و دانه های آن را خارج کنید و کدو تنبل را به قطعات 2 سانتیمتری خرد کنید.
انجیرهای خشک را ریز خرد کنید و پیاز را هم به صورت نازک خرد کنید.

یک ماهیتابه نسبتا بزرگی را روی حرارت گذاشته تا گرم شود. سپس در آن مقداری روغن بریزید تا ماهیتابه کمی چرب شود.

در یک کاسه بزرگ قطعات خرد شده کدو تنبل، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق چایخوری گشنیز خرد شده و یک قاشق چایخوری زیره سبز را با هم مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید.

مخلوط را در ماهیتابه گرم شده بریزید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت آنها را سرخ کنید تا زمانی که کدو تنبل ها ترد شوند. سپس از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا خنک شود.

در کاسه ای کدو تنبل های خنک شده را با نخود پخته شده و یا کنسرو نخود که آب آن را گرفته اید و انجیر و پیاز و گشنیز خرد شده مخلوط کنید.

پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
حالا باقیمانده روغن زیتون را همراه با پوست رنده شده لیمو و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو و نمک و فلفل به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید و سالاد را سرو نمایید.

این سالاد برای علاقمندان به گیاهخواری مناسب می باشد.

اگر می خواهید خودتان نخودها را بپزید توجه داشته باشید که باید نخودها را از یک شب قبل خیس کنید. زیرا نخود دیرپز می باشد.
روز بعد نخودها را از آب خارج کرده و در یک قابلمه بریزید. روی نخودها آب ریخته و بگذارید تا به طور کامل بپزند. قبل از این که نخودها کاملا پخته شوند، مقداری نمک به آن اضافه کنید و پس از پخت، نخودها را در آبکش بریزید تا آب آن برود.

توجه: مواد بالا برای تهیه غذای 6 نفر می باشد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *