گریل کردن

اصطلاحات آشپزی در رابطه با پخت مواد غذایی (1) 

طباخی از جمله هنرهایی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف برگرفته شده لذا بر این اساس در آن لغات و اصطلاحات قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد. برای اینکه سر در گم نشوید اصطلاحات زیر را یاد بگیرید: دم کشیدن سطح غذا را با مایعی مانند آب یا استاک بپوشانید، روی… ادامه مطلب »

بال کبابی 

چه موادی لازم داریم؟ بال مرغ / 12 عدد (معادل 780 گرم) روغن زیتون / یک چهارم پیمانه (معادل 38 میلی لیتر) سیر / 1 حبه خرد شده (معادل 5 گرم) پیاز (خرد شده) / 1 عدد (معادل 140 گرم) آب لیموی ترش / 3 قاشق سوپخوری (معادل 42 میلی لیتر) زعفران (ساییده و حل… ادامه مطلب »