جوشاندن سبزیجات
حفظ طعم و رنگ سبزیجات به هنگام پخت
حفظ خواص غذایی سبزیجات پس از پخته شدن راه هایی دارد. در اینجا به دو روش برای حفظ مواد غذایی، رنگ و طعم سبزیجات می پردازیم: روش اول: جوشاندن ابتدا سبزیجات را به مدت کم در آب جوش قرار می دهیم. سپس آنها را از آب جوش درآورده و در آب یخ فرو می بریم.… ادامه مطلب »