دوغ

5 plus ones based on 5 ratings

دوغ

چه موادی لازم داریم؟

ماست / به مقدار لازم
آب / به مقدار لازم
نمک / به مقدار لازم

چطوری درست کنیم؟

دوغ نوشیدنی پرطرفدار فصل تابستان است. خیلی ها می پندارند تهیه دوغ آسان است، دوغ یعنی ماست رقیق شده در آب سرد با اندکی نمک، اما درست کردن همین دوغ ساده ریزه کاری هایی دارد که به وسیله آنها دلچسب و گواراتر می شود:

1. اگر دوغ را از ماست چکیده درست کنید، مزه بهتری خواهد داشت.
2. ماست باید کمی ترش باشد وگرنه دوغ بی مزه می شود.
3. اگر دوغ را یک دقیقه در مخلوط کن مخلوط کنید، کره آن جدا می شود و یاد دوغ های قدیم را که در مشک بز می ریختند برای قدیمی ها زنده می کند.
4. به جای آب معمولی یا شیر می توانید آب گازدار به ماست بیفزایید.
5. اضافه کردن سبزی های معطر از جمله آویشن، کاکوتی، پونه، کرفس کوهی، مُشکک و نعناع، عطر خاصی به دوغ می بخشد که هر کدام طرفداران خود را دارد.

دوغ ترکی
به جای آب می توانید شیر در ماست بریزید. این نوع دوغ به دوغ ترکی معروف است.

دوغ عربی
بهترین دوغ، دوغ عربی است. برای تهیه این دوغ، ماست تازه را که هنوز سفت نشده با همزن برقی بزنید تا شل شود و کف کند. سپس مقداری سبزی معطر (نعناع، پونه یا …) را با کف دست بسایید و با کمی نمک به دوغ بیفزایید تا یک ساعت بماند و عطر سبزی در دوغ پخش شود. سپس چند تکه یخ در لیوان بیندازید. دوغ را روی آن بریزید و نوش جان کنید. اینجاست که فرق دوغ عربی با سایر دوغ ها مشخص می شود.
***

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *