بخش سس ها و چاشنی ها

استاک سبزیجات 

چه موادی لازم داریم؟ هویج / 2 عدد پیاز قرمز / 1 عدد رازیانه / 1 ساقه کرفس / 3 ساقه جعفری / 6 شاخه کوچک آویشن تازه / 6 شاخه زنجبیل تازه / 3 تکه سیر / 4 حبه دانه گشنیز / 10-20 عدد دانه فلفل سیاه / 8-10 عدد برگ خشک برگ بو… ادامه مطلب »

ماست موسیر خانگی 

چه موادی لازم داریم؟ ماست کم چرب / یک فنجان موسیر خشک / نصف فنجان پودر موسیر / سه چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه / یک چهارم قاشق چایخوری نمک / یک چهارم قاشق چایخوری چطوری درست کنیم؟ ابتدا موسیرها را در ظرفی با آب جوش به مدت یک ساعت خیس کنید. سپس آنها را… ادامه مطلب »

ماست خانگی 

چه موادی لازم داریم؟ شیر / 2 لیتر ماست ساده / 3 قاشق غذاخوری چطوری درست کنیم؟ ابتدا شیر را در ظرفی بجوشانید. توجه داشته باشید هر چه خوب بجوشد ماست سفت تر خواهد شد. سپس بگذارید تا ولرم شود، حدود 35 درجه به طوری که وقتی انگشت خود را به آن زدید، انگشتتان نسوزد… ادامه مطلب »

سس هزار جزیره 

چه موادی لازم داریم؟ ساقه کرفس / 2 عدد پیازچه / 50 گرم جعفری (ریز خرد شده) / یک قاشق غذاخوری خیارشور (چرخ شده) / یک سوم پیمانه تخم مرغ آب پز / 2 عدد سس مایونز / 2 پیمانه روغن زیتون / یک پیمانه سرکه سفید / یک چهارم پیمانه فلفل قرمز / یک… ادامه مطلب »

سس شوید یا شبت 

سس شوید ساده چه موادی لازم داریم؟ شوید / 100 گرم ماست چکیده / 1 پیمانه لیمو ترش / 1 عدد نمک و فلفل / به اندازه لازم چطوری درست کنیم؟ برای تهیه سس شوید، شویدها را بشویید. تکان بدهید تا آب آنها برود و سپس ریز خرد کنید. ماست را با شوید، نمک، فلفل و کمی… ادامه مطلب »

خامه فرم گرفته 

چه موادی لازم داریم؟ خامه صبحانه / 100 گرم پودر قند / 2 قاشق غذاخوری وانیل / یک هشتم قاشق غذاخوری چطوری درست کنیم؟ فرم گرفتن خامه حالتی است که به وسیله زدن خامه باید به وجود بیاید تا برای استفاده روی کیک ها و شیرینی ها و تزیین کرم ها و ژله ها آماده… ادامه مطلب »

سس سفید 

چه موادی لازم داریم؟ شیر / یک و یک دوم پیمانه آرد / یک دوم پیمانه نمک و فلفل / به مقدار لازم کره / یک سوم پیمانه خامه / یک سوم پیمانه چطوری درست کنیم؟ آرد را در ظرف لعابی ریخته و شیر را به تدریج به آرد اضافه کنید و روی حرارت ملایم… ادامه مطلب »

استاک مرغ یا گوشت 

چه موادی لازم داریم؟ قلم گوساله یا بال و کتف مرغ / 2 کیلو گرم تره فرنگی / 1 عدد (معادل 140 گرم) کرفس (خرد شده) / 3 ساقه (معادل 300 گرم) پیاز (خرد شده) / 2 عدد (معادل 280 گرم) برگ بو / 4 عدد سیر / 1 حبه (معادل 5 گرم) هویج (خرد… ادامه مطلب »