کیک کرم کارامل

5 plus ones based on 5 ratings

چه موادی لازم داریم؟

شکر / یک دوم لیوان
تخم مرغ / 2 عدد
روغن / یک دوم لیوان
پودر شکر / 1 لیوان
شیر خشک نیدو / 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر / 1 قاشق غذاخوری
وانیل / 1 قاشق چایخوری
آرد سفید / 1 لیوان

اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.

چطوری درست کنیم؟

ابتدا یک دوم لیوان شکر را در ماهی تابه ای ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود. در حین ذوب شدن شکر را با قاشق چوبی هم بزنید تا سفت نشود.
بگذارید شکر روی حرارت بماند تا رنگ آن به قهوه ای تغییر کنید.

مراقب باشید شکر نسوزد. سپس شکر را بلافاصله پس از قهوه ای شدن در ظرف مخصوص کیک بریزید، به طوریکه بطور یکنواخت در تمام سطح ظرف پخش شود. این کار را باید سریع انجام دهید، چون شکر پس از اینکه کمی سرد شد سفت خواهد شد.

ظرف را کنار بگذارید تا شکر سفت شده و کمی خنک شود.
مواد کارامل را با همزن برقی خوب بزنید. سپس مواد بدست آمده را روی شکر سفت شده بریزید.

سپس تخم مرغ، روغن، پودر شکر، شیر خشک نیدو، بکینگ پودر و وانیل را با همزن دستی خوب بزنید.

در آخر آرد را به آن اضافه کرده با قاشق هم بزنید.

مواد کیک بدست آمده را روی مواد کارامل بریزید. سعی کنید مواد کیک در تمام سطح ظرف ریخته شود. مواد کیک در مواد کارامل حل نخواهد شد.

سپس ظرف کیک را در ظرف فر که تا نیمه آب جوش ریخته اید بگذارید. بعد از آن ظرف را به مدت 2 ساعت در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا کیک به طریق بن ماری بپزد.

در صورتی که در حین پخت آب ظرف تمام شد دوباره ظرف را تا نیمه آب داغ بریزید.

پس از اطمینان از پخت کیک آن را در ظرف مخصوص کیک برگردانید. زیر آن کیک خواهد بود و روی آن کارامل. سپس کیک را در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مواد کارامل:
تخم مرغ / 5 عدد
شیر تازه / دو و نیم لیوان
وانیل / 1 قاشق غذاخوری

نکته 1: برای اطمینان از پخت کیک چنگالی را در آن فرو کرده در صورتی که چنگال تمیز بیرون بیاید کیک پخته شده است.

نکته 2: مواد کارامل و کیک در حین پخت در فر از هم جدا خواهند شد.

نکته 3: کیک را ابتدا به مدت 1 ساعت و نیم با حرارت پایین و سپس با حرارت بالا و پایین بپزید.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *