تاس کباب
چه موادی لازم داریم؟
گوشت ران گوسفندی / 500 گرم
آلو خشک / 300 گرم
پیاز / 1 کیلو
به (خرد شده) / 500 گرم
سیب زمینی پشندی / 500 گرم
هویج / 5 عدد متوسط
روغن / 100 گرم
رب گوجه فرنگی / یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه / به میزان لازم
چطوری درست کنیم؟
در ابتدا آلو را شسته و خیس کنید.
پوست پیاز را بگیرید و حلقه حلقه کنید.
به را به صورت پره های پرتقال ورقه ورقه کنید.
سیب زمینی را نیز پوست گرفته و حلقه حلقه کنید.
گوشت را به صورت ورقه های نازک تکه تکه خرد کنید.
هویج ها را به صورت اریب حلقه حلقه کنید.
سپس قابلمه ای مناسب انتخاب کنید. 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن در قابلمه بریزید و کف قابلمه را با پیاز بپوشانید.
روی پیازها ورقه های گوشت را بریزید. بعد مقداری آلوی خیس شده، چند ورق هویج، چند تکه به خرد کرده را روی گوشت بچینید. بعد مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را روی مواد بپاشید.
دوباره یکی دو قاشق روغن بریزید و به همین ترتیب عمل کنید تا تمام مواد استفاده شود.
حالا حدود 1 تا 2 لیوان آب در قابلمه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا مواد کم کم بپزند.
هنگامی که پخت مواد بخصوص گوشت داخل آن به مرحله پایانی نزدیک شد، نوبت به اضافه کردن سیب زمینی ها و رب گوجه فرنگی می رسد.
حلقه های سیب زمینی را روی مواد بچینید و رب گوجه فرنگی را در آب موجود در خوراک حل کنید و بگذارید پخت خوراک تکمیل شود.
نکته 1: اگر سیب زمینی را در مرحله اول با مواد دیگر اضافه کنید، تا پایان پخت غذا، سیب زمینی ها له می شوند.
نکته 2: این غذا به خاطر وجود آلو و به، طعم و مزه شیرینی دارد؛ بنابراین اگر به خوردن خوراکی ترش و شیرین تمایل دارید، می توانید همزمان با اضافه کردن نمک، فلفل و ادویه، کمی هم گرد لیمو عمانی یا گرد غوره در آن بریزید.
***
پاسخ دهید