خلال پوست مرکبات شکری شده
از پوست مرکبات خلال و شیرین شده برای تزیین همه نوع خوردنی از کیک و بستنی تا انواع پلوهای مخلوط مانند شیرین پلو می توان استفاده کرد.
برای انجام این کار به ترتیب زیر عمل کنید:
1. ابتدا میوه را خوب شسته و خشک کنید. سپس با استفاده از یک پوست کن، پوست میوه را بکنید.
2. نوارهای پوست میوه را روی تخته گذاشته و با استفاده از یک چاقوی تیز و نازک غشای سفید رنگ زیر پوست میوه را جدا کرده و بیرون بریزید.
3. پوست های بریده شده را به شکل خلال های بسیار نازک درآورید.
4. درون قابلمه کوچکی به مقدار مساوی آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید. هر چند وقت یک بار با قاشق چوبی مخلوط را هم بزنید و به مدت 3 دقیقه آن را بجوشانید. برای هر میوه یک تا یک و نیم پیمانه شکر و به همین مقدار آب نیاز داریم.
5. خلال ها را درون آب و شکر در حال جوش با دقت بریزید.
6. حرارت را کم کرده و حدود 10-12 دقیقه آن ها را حرارت دهید.
7. خلال های شیرین شده را درون یک صافی بریزید تا آب اضافی آن ها کاملا خارج شود.
8. درون یک کیسه نچسب، مقداری شکر ریخته و خلال ها را در آن بریزید. سپس در کیسه را ببندید و کیسه را خوب تکان دهید تا خلال ها کاملا به شکر آغشته شوند. در این مرحله خلال ها را از کیسه خارج کرده و روی یک کاغذ روغنی بریزید تا خوب خشک شوند.
9. با سلیقه خود از خلال های آماده شده برای تزیین استفاده کنید.
howstuffworks.com
***
با درود
چنانچه سفیدی پوست پرتقال همراه آن باشد میتوان در پلو و یا مربا استفاده کرد !!!؟
آیا میتوان خلال های پرتقال و مرکبات را در سینی روی بخاری یا شوفاژ خشک کرد…!!!؟