سردست بریان
چه موادی لازم داریم؟
کره / 25 گرم
روغن زیتون / 20 میلی لیتر
سیر / 5 بوته
زیره / 12 گرم
جعفری / 80 گرم
ترخون خشک / 2 گرم
پاپریکا / 6 گرم
فلفل / به مقدار لازم
کاری / 12 قاشق سوپخوری
نمک دانه درشت / 7 گرم
آب / 240 میلی لیتر
سردست گوسفند / 2000 گرم
اگر این دستور غذایی را تهیه نموده اید، تصویر غذای خود را بفرستید تا تصویر ارسالی برای این دستور، با ذکر نام شما ثبت شود.
چطوری درست کنیم؟
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید.
کره و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
سپس سیر، زیره، جعفری، ترخون، پاپریکا، فلفل سیاه، ادویه کاری و نمک دانه درشت را به کره و روغن زیتون بیفزایید و کاملا هم بزنید.
از مخلوط آماده یک لایه روی گوشت سردست بمالید، سپس آن را داخل سینی فر قرار دهید و یک و نیم پیمانه آب در سینی بریزید. روی گوشت سردست را با فویل بپوشانید و حدود یک ساعت و چهل دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.
پس از گذشت این زمان فویل را بردارید، با کمی نمک گوشت را مزه دار کنید و سی تا چهل دقیقه دیگر بدون فویل در فر قرار دهید. سپس آن را بیرون آورید و بگذارید سرد شود.
گوشت را برش دهید و دوباره گرم کنید. کمی از سس به دست آمده از گوشت را در ظرف هایی که می خواهید غذا را در آنها سرو کنید بریزید. بعد چند برش از گوشت، مقداری سالاد، هویج و پوره سیب زمینی در هر ظرف قرار دهید.
نکته: نمک دانه درشت نمکی است که دانه های آن به اندازه ارزن است و معمولا آن را برای مزه دار کردن گوشت به کار می برند.
پیشنهاد: می توانید روی سردست گوسفند با چاقو چند برش ایجاد کرده داخل گوشت را با مخلوط کره و ادویه مزه دار کنید.
***
پاسخ دهید