بخش مربا و مارمالاد

شیره انگور 

چه موادی لازم داریم؟ انگور خاک سفید چطوری درست کنیم؟ ابتدا انگورها را بشویید و آنها را له کرده و آب شان را بگیرید؛ سپس خاک سفید به آن اضافه کنید. خاک سفید چیست؟ خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری ها فروخته می شود. این نوع خاک در روستاهای… ادامه مطلب »

مربای هویج و هل 

چه موادی لازم داریم؟ هویج تازه و جوان / 500 گرم لیمو / 3عدد پرتقال بزرگ / یک عدد دانه هل / یک قاشق غذاخوری شکر / یک کیلوگرم پکتین مایع / 125 گرم چطوری درست کنیم؟ برای تست نهایی درجه پخت مربا، یک عدد نعلبکی را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. چند… ادامه مطلب »

مارمالاد زردآلو 

چه موادی لازم داریم؟ زردآلو / یک کیلوگرم شکر / یک کیلوگرم پودر وانیل / یک قاشق چایخوری چطوری درست کنیم؟ ابتدا زردآلوها را شسته و خشک کنید و به روش بلانچ کردن، پوست آنها را گرفته و هسته ها را دربیاورید. سپس زردآلوها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره درآید. پوره… ادامه مطلب »

مارمالاد کیوی 

چه موادی لازم داریم؟ کیوی / 6 عدد (500 گرم) آب / یک دوم پیمانه (80 میلی لیتر) شکر / 4 پیمانه (600 گرم) ورق ژلاتین / 2 عدد (4 گرم) چطوری درست کنیم؟ کیوی را پوست بگیرید و در مخلوط کن بریزید تا له شود. سپس آب را به آن اضافه کرده و روی… ادامه مطلب »

مربای کامکوات 

چه موادی لازم داریم؟ کامکوات / 1 کیلو آب / 4-5 پیمانه (640 – 800 میلی لیتر) شکر / 10 پیمانه (1500 گرم) چطوری درست کنیم؟ کامکوات، میوه زینتی و خوش طعمی از خانواده مرکبات است شبیه پرتقال، دارای پوست نارنجی رنگ که درون آن مانند سایر مرکبات پره پره است، ولیکن اندازه و فرم… ادامه مطلب »

مارمالاد آلبالو 

چه موادی لازم داریم؟ آلبالو / 2 کیلو گرم شکر / 17 پیمانه (معادل 2500 گرم) ژلاتین / 4 تا 5 ورق (معادل 8 تا 10 گرم) وانیل شکری / یک دوم قاشق چایخوری چطوری درست کنیم؟ دم آلبالوها را بگیرید. آنها را بشویید و با ماشین مخصوص، هسته ها را بیرون آورید. سپس آلبالوها… ادامه مطلب »

مربای توت فرنگی 

چه موادی لازم داریم؟ شکر / 750 گرم توت فرنگی / 1 کیلو گرم ژلاتین / 4 گرم آبلیمو / 14 میلی لیتر شربت قوام آمده توت فرنگی / 50 میلی لیتر آب کمپوت آناناس / 50 میلی لیتر آب / 50 میلی لیتر عسل / 40 گرم چطوری درست کنیم؟ ظرف مناسبی را پر… ادامه مطلب »