خواص کاهو

5 plus ones based on 5 ratings

خواص کاهو

کاهو یکی از پرمصرف ترین سبزیجات دنیاست که تاریخ کهنی دارد. این سبزی انواع مختلفی دارد ولی رایج ترین آنها کاهوی معمولی ایرانی و کاهوی پیچ است که کاهوی ایرانی از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است.

کاهو طبیعتی سرد و مرطوب دارد. برخلاف تصور عام، پرخاصیت ترین قسمت کاهو، برگ‌های خارجی آن است که سبز تیره تر بوده و به لحاظ کلروفیل غنی تر است. اگرچه کاربرد کاهو معمولا به صورت خام و در انواع سالادهاست ولی برای ته دیگ و به ندرت در بعضی از خوراک ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. البته پخته آن مصارف درمانی نیز دارد.

کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین می باشد.

ارزش غذایی
کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامین‌های B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.

کاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل، کبالت، سولفور و مس می باشد.
مواد شیمیایی کاهو عبارتند از : لاکتوکاروم Lactucarum (که ماده ای است مخدر) موم، رزین، مالیک اسید و سوکسی نیک اسید، لاکتوم کاروم که خواب آور و مسکن است.
از لاکتوم کاروم به عنوان داروی خواب آور و مسکن و نیز در چشم پزشکی برای گشاد کردن مردمک چشم استفاده می شود.

فواید کاهو برای سلامتی بدن:
کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب بوده و دارای خواص زیر است:

1. کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که مصرف زیاد آن، موجب سستی و رخوت در بدن می شود.

2. کاهو خون را صاف و تمیز می کند.

3. کاهو به ویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زود هضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد.

4. کاهو خواب آور و آرام بخش است، بنابراین برای اشخاص عصبانی و کسانی که مبتلا به بی خوابی هستند، مفید است.

5. کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از موثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی  است.

6. کاهو، بینایی را تقویت می کند.

7. کاهو موی سر را به رنگ سیاه زیبایی در می آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.

8. کاهو خواب آور و آرام بخش است.

9. کاهو برای ضعف اعصاب مفید است.

10. کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.

11. کاهو، ضد یبوست و خشکی مزاج است.

12. کاهو، چهره انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد.

13. کاهو خون را صاف و تمیز می کند. همچنین به علت داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.

14. اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.

15. شصت گرم کاهو را اگر در یک لیتر آب به مدت یک ساعت با آتش ملایمی بجوشانید، جوشانده ای به دست می آید که خواب آور و بطور ملایم ملین (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک می کند.

16. جوشانده فوق، در هنگام اختلالات کبدی به خصوص یرقان (زردی) مفید و موثر است.

17. کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.

18. کاهو قوای جنسی را تقویت می کند.

19. برای رفع درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.

20. به بانوان شیرده توصیه می شود که کاهوی پخته بخورند چون شیر را زیاد می کند

21. کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.

22. چنانچه کاهو مخلوط با عصاره هویج خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می گردد.

23. به علت اینکه تمام انواع کاهو سبزینه (کلروفیل) دارند، می توان شیره تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد.

24. کاهو یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده را تسکین می دهد.

25. کاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می شود.

26. کاهو برای معالجه یرقان، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است.

27. کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و بی خوابی هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.

28. اگر کاهوی سوخته را به صورت پودر درآورید و بر روی جوش ها و زخم ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آنها مفید است.

29. مصرف کاهو، انزال منی بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا می بخشد. بدین منظور باید مقدار 7 گرم تخم کاهو را به صورت گرد یا جوشانده تناول کنید.

30. برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتا زیادی ویتامین A و ویتامین E دارد.

31. هر 28 گرم کاهو، 3 کالری ارزش انرژی زایی دارد.

خواص تخم کاهو:
تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.
1. تخم کاهو خواب آور است.
2. خوردن تخم کاهو ذکام را برطرف می کند.
3. تخم کاهو برای درد سینه مفید است.
4. خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهایی که قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند، در حدود 10 گرم روزانه، تا این مرض در آنها برطرف شود.

مضرات:
با اینکه کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث کم شدن قدرت جنسی، فراموشی و کم شدن حافظه، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود.
برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع، کرفس و زیره میل کرد.

اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست.

موارد دیگر:
از کاهو همچنین ماده ای بنام تریداس Thridace گرفته می شود که مسکن و ضد درد است.
برای تهیه تریداس ساقه کاهو رسیده را تکه تکه کرده و شیره آن را با فشار خارج می سازند. این شیره را سپس حرارت داده تا در اثر حرارت مواد آلومینی آن منعقد می شود در نتیجه مایعی صاف به دست می آید. این مایع را تحت درجه حرارت کم و در خلاء حرارت داده که تریداس به دست می آید. این مایع را می توان خشک کرد و به صورت پودر درآورد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

یک دیدگاه برای خواص کاهو

  1. خواص کاهو گفت:

    عالی بود مرسی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *