کشک کدو – غذای کرمانی
چه موادی لازم داریم؟
کشک / 1 پیمانه
کدو سبز / 750 گرم (10 عدد متوسط)
پیاز داغ / 2 قاشق غذاخوری
سیر داغ / به میزان لازم
نعناع داغ / به میزان لازم
فیله گوجه فرنگی / 4 عدد
پودر مغز گردو / برای تزیین
نمک، فلفل، زردچوبه / به میزان لازم
روغن / به میزان لازم
چطوری درست کنیم؟
شش عدد از کدوها را پس از پوست گرفتن، خرد نموده و سرخ کنید.
نیمی از پیاز داغ، سیر داغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه نموده و چند بار هم بزنید.
کمی نمک، فلفل و زردچوبه به آنها بیفزایید. سپس حرارت را ملایم نموده و در ظرف را بگذارید تا کدوها با آب گوجه فرنگی بپزند.
بعد از آن که آب غذا کشیده شد، نیمی از کشک را اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.
سپس کدوهای خرد شده و گوجه فرنگی را با گوشتکوب کاملا بکوبید تا نرم شود.
چهار عدد از کدوهایی را که کنار گذاشته اید، از وسط نصف کرده و مغز آنها را خارج نمایید. سپس آنها را سرخ کرده و اجازه دهید تا این کدوها نیز کمی بپزند.
بعد وسط آنها را از مخلوط کشک کدو و گوجه فرنگی پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ، سیر داغ، پودر گردو، نعناع داغ و کشک تزیین نمایید.
ماهنامه دنیای تغذیه
***
پاسخ دهید