بخش ترشیجات
چه موادی لازم داریم؟ خرمای بدون هسته / 500 گرم روغن / 5 قاشق غذاخوری خمیر سیر و زنجبیل / 4 قاشق غذاخوری فلفل / 5 قاشق غذاخوری زردچوبه / یک چهارم قاشق غذاخوری سرکه / یک دوم فنجان آب / یک دوم فنجان شکر / 3 قاشق غذاخوری نمک / 5 قاشق چایخوری چطوری… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ زیتون سبز / یک کیلو مغز گردو / 250 گرم سیر / به اندازه دلخواه انار ترش / به اندازه کافی آب انار / یک لیوان رب انار / یک قاشق غذاخوری گلپر / یک قاشق چایخوری چوچاق یا زلنگ (سبزی محلی شمالی) / 2 بسته نعنای خشک ساییده شده /… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ فلفل سبز / به اندازه دلخواه سرکه / به مقدار لازم نمک / به مقدار لازم ادویه / در صورت دلخواه سیر / چند حبه چطوری درست کنیم؟ فلفل ها را شسته و کاملا خشک کنید. سپس آنها را در ظرف مورد نظر خود ریخته و سیرها را نیز اضافه کنید.… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ دانه انار / 1 کیلوگرم لبو پخته / 500 گرم سرکه انار / 1 لیوان آب انار / 1 لیتر پودر گلپر / 1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز / 2 قاشق غذاخوری سیاه دانه / 2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز / 1 قاشق چایخوری نمک / به مقدار لازم چطوری… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ موسیر / به اندازه لازم سرکه / به اندازه لازم نمک / مقداری چطوری درست کنیم؟ با موسیر به تنهایی یا مخلوط با سایر مواد می توان ترشی تهیه نمود. از موسیر تازه یا خشک می توان برای تهیه ترشی استفاده کرد. موسیر تازه چون کمتر در دسترس قرار دارد، از… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ پیاز کوچک نقلی / به مقدار دلخواه فلفل سبز / تعدادی سیر / چند حبه ترخون و نعناع / مقداری سرکه / به اندازه لازم نمک / مقداری چطوری درست کنیم؟ پیازهای کوچک نقلی را پوست بگیرید، بشویید و کاملا خشک کنید. سپس پیازها، فلفل و سیر پوست کنده و سبزیجات… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ سیر / به اندازه دلخواه سرکه / به اندازه لازم نمک / مقداری چطوری درست کنیم؟ برای تهیه سیر ترشی باید از سیر خشک رسیده استفاده نمود. سیرها را بشویید و خشک کنید و در ظرفی دردار بریزید. مقداری سرکه را با کمی نمک چند جوش دهید و بگذارید سرد شود.… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ خیار کوچک / 18-20 عدد سیر / 9 حبه ادویه ترشی / 2 قاشق غذا خوری شوید / 1 دسته بزرگ سرکه / مقداری نمک / 6 قاشق غذا خوری آب / 4 لیتر چطوری درست کنیم؟ در یک ظرف بزرگ، 6 قاشق غذاخوری نمک را در یک لیتر آب بجوشانید… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ سبزی ترخون تازه / 4-8 شاخه خیار / به اندازه لازم سیر / 8-12 حبه فلفل تند / 2-4 عدد سرکه سفید / 4 فنجان نمک / 2 قاشق غذاخوری آب / سه و نیم فنجان چطوری درست کنیم؟ سبزی و خیار را پاک کرده و بشویید و آب آنها را… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ گل کلم / 1 کیلو کلم / یک عدد هویج / 1 کیلو سیب زمینی ترشی / 500 گرم خیار / 500 گرم فلفل دلمه ای / 500 گرم سیر / 250 گرم کرفس / یک بوته جوان لوبیا سبز / 250 گرم بادمجان / 1 کیلو پیاز ریز / 500… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ گل کلم / یک عدد سیب زمینی ترشی / نیم کیلو هویج / نیم کیلو ساقه کرفس / یک دسته سیر / به اندازه دلخواه فلفل تند / به اندازه دلخواه پیاز کوچک / چند عدد سرکه / به میزان لازم نمک / به میزان لازم چطوری درست کنیم؟ ابتدا همه… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ لبو / 1 کیلو سرکه / 3 لیوان نمک / مقداری آب / به مقدار لازم چطوری درست کنیم؟ ابتدا لبوها را بشویید و با مقداری آب روی حرارت به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس پوست لبو ها را خیلی نازک بکنید و هر مدل که می‌خواهید آنها را… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ انبه / 1 کیلو سرکه / به میزان لازم رب گوجه فرنگی / 1 قاشق سوپخوری خردل / 1 قاشق غذا خوری زعفران (حل شده در آب جوش) / مقداری ادویه ترشی / 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند / 1 قاشق غذاخوری نمک / 1 قاشق غذاخوری شکر / کمی… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ مو سیر / 1 پیمانه ساقه کرفس (خرد شده) / 1 پیمانه گل کلم (خرد شده) / 1 پیمانه سیب زمینی ترشی (خرد شده) / 1 پیمانه نمک / به میزان لازم فلفل قرمز / 1 قاشق غذاخوری هویج (خرد شده) / 1 پیمانه آب تمبر هندی / 1 پیمانه رب… ادامه مطلب »
