استاک سبزیجات

5 plus ones based on 5 ratings

استاک سبزیجات

چه موادی لازم داریم؟

هویج / 2 عدد
پیاز قرمز / 1 عدد
رازیانه / 1 ساقه
کرفس / 3 ساقه
جعفری / 6 شاخه کوچک
آویشن تازه / 6 شاخه
زنجبیل تازه / 3 تکه
سیر / 4 حبه
دانه گشنیز / 10-20 عدد
دانه فلفل سیاه / 8-10 عدد
برگ خشک برگ بو / 1 عدد
نمک دریا / 1 قاشق غذاخوری
آب / 10 فنجان

چطوری درست کنیم؟

تهیه کردن استاک سبزیجات خوشمزه نه تنها بسیار آسان است، بلکه بهترین راه برای خلاص شدن از سبزیجات اضافه داخل یخچال می باشد.
جوشاندن یک مشت سبزیجات و گیاه و فلفل با آب، به شما مایه اصلی یک سوپ معطر و مغذی، انواع خورش ها و تعداد بیشماری از غذاهای دیگر را خواهد داد.
شما می توانید انواع سبزیجات را برای تهیه استاک سبزیجات استفاده کنید ولی هرگز هویج، پیاز و کرفس را فراموش نکنید، زیرا اینها سبزیجات ضروری برای تهیه استاک سبزیجات معطر هستند.

برای تهیه این استاک، تمام سبزیجات را شسته و به تکه های بزرگ خرد کنید. حتی پیاز را تنها به دو نیم تقسیم کنید.

همه سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید. مواد باقیمانده و آب را نیز اضافه کنید.

استاک سبزیجات

در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا به جوش آید. بعد از جوش آمدن، شعله را کم کرده و بگذارید تا سبزیجات بجوشند، حدود 30 الی 45 دقیقه تا وقتی که سبزیجات تقریبا متلاشی شوند.

سپس مخلوط را از یک صافی رد کنید و اجازه دهید تا آب سبزیجات در دمای آشپزخانه خنک شود.

استاک سبزیجات

استاک سبزیجات را در ظرف دربسته حداکثر تا 3 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید و می توانید بقیه استاک را در فریزر نگهداری کنید.

می توانید استاک سبزیجات را در قالبهای مربعی مخصوص یخ ریخته و در فریزر بگذارید و راحتتر از آن استفاده کنید.

نکته 1: در کنار سبزیجات ذکر شده در مواد اولیه، شما می توانید از سیب زمینی، قارچ، فلفل، شلغم، کدو، زردک، تره فرنگی، ذرت و گوجه فرنگی نیز استفاده نمایید.

نکته 2: اگر شما استاک سبزیجات غلیظ را ترجیح می دهید، می توانید سبزیجات را قبل از آنکه آب را اضافه کنید، در مقداری روغن زیتون سرخ کنید. فقط توجه داشته باشید در این حالت استاک سبزیجات کمی تیره تر خواهد شد.
***

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *