دال عدس
چه موادی لازم داریم؟
دال عدس (لپه عدس قرمز) / یک و یک دوم پیمانه (200 گرم)
آب / به مقدار لازم
پیاز (خرد شده) / 3 پیمانه
روغن مایع / به مقدار لازم
زرد چوبه / 1 قاشق چایخوری (3 گرم)
نمک، فلفل قرمز و گرد لیمو عمانی / به مقدار لازم
سیر (ورقه شده) / 4 حبه (20 گرم)
چطوری درست کنیم؟
عدس را با مقداری آب از شب قبل خیس کرده در آبکش ریخته و بشویید. سپس با 3 پیمانه آب و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید.
پیاز را با مقداری روغن تفت دهید.
سپس زرد چوبه را اضافه کنید و تفت دهید. سپس به همراه فلفل و گرد لیمو به عدس بیفزایید.
پس از آن سیر را در مقداری روغن تفت داده و نیمی از آن را به دال عدس اضافه کنید، بگذارید روی حرارت بماند تا بپزد و جا بیفتد.
سپس دال عدس را در ظرف مورد نظر ریخته و روی آن را با بقیه سیر تزیین کنید.
پیشنهاد 1: می توانید یک عدد سیب زمینی خرد شده و یک تا دو قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی که در مقداری روغن تفت داده اید به دال عدس اضافه کنید.
پیشنهاد 2: در سواحل جنوبی ایران به دال عدس مقداری سس تمبر هندی اضافه می کنند و آن را با نان سرو می کنند.
پیشنهاد 3: در هندوستان دال عدس را کمی تند تهیه می کنند و به عنوان سوپ و یا کنار پلو و خورش استفاده می کنند.
پیشنهاد 4: در ترکیه این غذا را به ساده ترین شکل درست کرده و به عنوان صبحانه مصرف می کنند.
توجه: مواد اولیه بالا برای تهیه غذای 4 نفر می باشد.
***
غذای خوشمزه ایه :-p