بخش آشپزی
چه موادی لازم داریم؟ ماهی حلوا سفید / 1 عدد (معادل 700 گرم) سس خردل / 1 قاشق سوپخوری (معادل 10 گرم) آب لیمو ترش / 1 قاشق سوپخوری (معادل 14 میلی لیتر) روغن زیتون / 2 قاشق سوپخوری (معادل 28 میلی لیتر) زعفران (حل شده در آب جوش) / 1 قاشق چایخوری (معادل 7… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ تخم مرغ / 4 عدد (معادل 220 الی 240 گرم) نمک و فلفل / به مقدار لازم کره / یک چهارم پیمانه (معادل 40 گرم) پیازچه / 4 عدد (معادل 80 گرم) کرفس / 1 ساقه (معادل 70 گرم) گوجه فرنگی فیله شده / 2 عدد (معادل 200 گرم) فلفل دلمه… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ سینه مرغ / 1 عدد (معادل 200 گرم) هویج / 1 عدد (معادل 70 گرم) پیاز / 1 عدد (معادل 100 گرم) گوجه فرنگی / 2 عدد (معادل 200 گرم) کره / یک چهارم پیمانه (معادل 40 گرم) آب مرغ / 1 پیمانه (معادل 160 میلی لیتر) ماکارونی / 250 گرم… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ دانه های درشت فلفل / 1 قاشق چایخوری سینه مرغ / 1 عدد (معادل 300 گرم) ماست چکیده / 4 قاشق سوپخوری (معادل 60 گرم) نمک و فلفل / به مقدار لازم پنیر گودا / 50 گرم پیاز / نصف عدد (معادل 70 گرم) فلفل دلمه ای قرمز / یک چهارم… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ سیب زمینی / 3 عدد (معادل 500 گرم) نمک و فلفل / به مقدار لازم جوز هندی / یک چهارم قاشق چایخوری پنیر خامه ای / 100 گرم پنیر گودا / 100 گرم تخم مرغ / 2 عدد (معادل 110 الی 120 گرم) گندم پرک شده / 2 قاشق سوپخوری روغن… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ میگو / 8 عدد (معادل 120 گرم) آب لیمو ترش / 1 قاشق سوپخوری (معادل 14 میلی لیتر) زعفران (حل شده در آب جوش) / 1 قاشق چایخوری (معادل 7 میلی لیتر) نمک و فلفل / به مقدار لازم سس خردل / 3 قاشق سوپخوری (معادل 30 گرم) روغن مایع /… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ سینه مرغ (بی استخوان) / 1 عدد (200 گرم) پیاز / 1 عدد (140 گرم) زعفران / 1 قاشق چایخوری (7 میلی لیتر) آب لیمو ترش / 1 قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر) نمک و فلفل / به مقدار لازم روغن مایع / به مقدار لازم سیر / 2 حبه (10… ادامه مطلب »
آشپزی خوب و موفق ریزه کاری های زیادی دارد. در این مطلب به بعضی از نکات مهم آشپزی اشاره می شود: 1. اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ شدن برگردانید، این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد… ادامه مطلب »
کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی. برای آماده سازی و طبخ کباب کوبیده ساده باید 9 نکته را رعایت کرد:… ادامه مطلب »
اگر مرغ کاملی خریداری کردید، نگران خرد کردن آن نباشید. آن را به منزل آورده و مراحل زیر را برای خرد کردن آن دنبال کنید. چه چیزهایی لازم داریم؟ • مرغ کامل • تخته برش • چاقوی تیز 1. قبل از شروع به خرد کردن مرغ، داخل و خارج آن را با آب سرد بشویید.… ادامه مطلب »
سوالی که برای بسیاری کدبانوهای جوان وجود دارد این است که چگونه می توان میگو را تمیز کرده و بوی زهم آن را از بین برد و این بوی زهم برای چیست؟ میگو شامل سر، بدنه و دم است. قسمت بدنه آن مورد استفاده است، یعنی سر تا زیر گردن و دم آن قابل مصرف… ادامه مطلب »
اگر می خواهید پیاز خرد کنید، مراحل ساده زیر به شما کمک می کنند تا بدون دردسر و سریع این کار را انجام دهید. تسلط بر این مهارت، پخت و پز را آسان تر و سریع تر خواهد کرد. چه بخواهید پیاز را به صورت خلالی برش دهید یا این که آن را خرد… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ روغن زیتون / 1 قاشق غذاخوری پیاز متوسط / 1 عدد سیر / 2 حبه استاک مرغ / 3 فنجان برگ های نعناع / یک سوم فنجان نخود فرنگی تازه یا منجمد / یک کیلوگرم خامه ترش / یک چهارم فنجان نمک و فلفل / به اندازه کافی چطوری درست کنیم؟… ادامه مطلب »
سس شوید ساده چه موادی لازم داریم؟ شوید / 100 گرم ماست چکیده / 1 پیمانه لیمو ترش / 1 عدد نمک و فلفل / به اندازه لازم چطوری درست کنیم؟ برای تهیه سس شوید، شویدها را بشویید. تکان بدهید تا آب آنها برود و سپس ریز خرد کنید. ماست را با شوید، نمک، فلفل و کمی… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ فلفل دلمه قرمز / 2 عدد (معادل 160 گرم) روغن زیتون / 4 قاشق سوپخوری (معادل 60 میلی لیتر) پنیر تازه چرب / 250 گرم (پنیر تازه گوسفندی) ارگانو / 1 قاشق چایخوری (معادل 3 گرم) قارچ / 250 گرم (معادل 6 عدد) پیازچه / 8 عدد (معادل 160 گرم) کدو… ادامه مطلب »
چه موادی لازم داریم؟ جعفری و گشنیز / نیم کیلو برگ بو / 1عدد دانه فلفل سفید / 10 عدد استاک گوشت / 8 پیمانه (معادل 1280 میلی لیتر) نخود فرنگی پاک کرده / 450 گرم آرد / 1 قاشق سوپخوری (معادل 9 گرم) خامه / یک و یک چهارم پیمانه (معادل 250 میلی لیتر)… ادامه مطلب »
پخت کیک قبل از هر چیز نیازمند داشتن حوصله است. در ضمن باید تمامی مراحل پخت طبق سلسله مراتب دستورالعمل با دقت اجرا شود در غیر این صورت کوچک ترین تغییری می تواند بر کیفیت کیک تاثیر منفی بگذارد. در این میان رعایت نکات زیر اهمیت دارد: 1. آردی که برای تهیه کیک استفاده می… ادامه مطلب »
طباخی از جمله هنرهایی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف برگرفته شده لذا بر این اساس در آن لغات و اصطلاحات قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد. برای اینکه سر در گم نشوید اصطلاحات زیر را یاد بگیرید: طبخ بن ماری: این طریق طبخ برای تهیه غذاها و کرم هایی است… ادامه مطلب »
طباخی از جمله هنرهایی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف برگرفته شده لذا بر این اساس در آن لغات و اصطلاحات قدیمی و نامتعارف بسیاری وجود دارد. برای اینکه سر در گم نشوید اصطلاحات زیر را یاد بگیرید: دم کشیدن سطح غذا را با مایعی مانند آب یا استاک بپوشانید، روی… ادامه مطلب »
زنگوله های شیرین فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات ترد و خوشرنگی است که می توانید آن را به ترکیب مواد اولیه غذاهایی چون ماکارونی، پیتزا، انواع سالاد و… اضافه کنید و خوراک های خوشمزه ای بپزید. شاید به دلیل اینکه در ایران با این فلفل، دلمه هم درست می کنند به این نام مشهور… ادامه مطلب »
